かぼちゃは一口サイズに切る。鍋に皮を下にして並べる。

出し汁を入れる。煮立ったら、砂糖を加える。落し蓋をし、少し経ったらしょうゆを加える。煮汁がすくなくなるまで煮たら火をとめ味を染み込ませる。