鯛の腹を開いて、内臓、えらを取って流水で洗う。キッチンペーパーで水分を拭く。

腹に塩、こしょうし、レモンの薄切りとローレル、サルビア、ローズマリー、にんにくの薄切りを挟み込む。

鯛をホイルの上において、外側にも塩、コショウし、上に残りのサルビアとローズマリーを散らす。

ホイルできっちり包み、中火にかけたフライパンで２０分焼く。

骨をとってきれに盛り付けたらイタリアンパセリのみじん切りをふりかけ、オリーブオイルをたらしてどうぞ！