ブロッコリーは小房に分けて塩少々を入れた熱湯でゆでておく。エビはゆでて殻をむき、厚みを半分に切る。

ボウル（又は皿）にエビ・ブロッコリーを入れてマヨネーズであえる。皿に盛り、黒こしょうを少々ふりかけ、スライスチーズを乗せる。

１７０度ぐらいのオーブンでこんがり焼き目がつくまで（５分ぐらい）焼く。