湯が沸騰したら、火を弱め、砂糖と塩を入れる。再び蓋を閉め、水分が無くなるまで。

水分が無くなったら、③を火から下ろし、熱いうちにすりこ木などで潰す。

あら熱が取れたら、片栗粉を加え、捏ねていく。（大体写真の入れ物分くらいは入れます。）最初半分くらい入れては捏ね、また足して、、とやっていくと良いでしょう。

最初はすりこ木で。後半は手の甲で潰し、捏ねていくとやりやすいと思います。（写真のように、生地が鍋底からきれいに離れるくらいになればＯＫです。）

最後に円柱型にし、ラップに包んで出来上がり！大きさ・形はご自由に。

これは軽めの朝食の時に出したもの。フライパンで両面軽く焦げ目を付け、それから水を少し加えて蓋をして蒸しました。水を加えると、すっごくふんわりします。

これは、前日の夕食に作ったコンソメスープに切って入れて、温めただけのもの。