鶏肉はもも、胸、骨付きなんでもいいです。全て先に塩(分量外)で揉んで水洗いして、余計な水分をキッチンペーパーでふき取っておきます。ももや胸はそのまま1枚でもいいし、お弁当用なら唐揚げにする時くらいの大きさに切っておくと便利です。

ジップロックなどの冷凍保存用袋に鶏肉、ハーブ、酒、レモン汁(好みで)、塩(少しきつめに)、胡椒を入れて揉み混んでから平らにして冷凍します。うちで通常使うハーブはバジル、タイム、オレガノ、ローズマリーですよ(^0^)

使用方法としては、トースターの鉄板にアルミ箔かクッキングシートを敷いて、冷凍しておいた鶏肉(解凍しておかなくても可)を乗せ、オリーブオイルを掛けて20～30分くらい焼きます

焼き上がり10分くらい前にしめじやえのきなどのキノコ類、冷凍いんげんなんかを一緒に焼いてもオッケー！鶏から出た油が染みて、美味しい付け合せが出来ます(^-^*)

皮の面を上にして焼くとカリカリの皮ができてまた美味です♪お弁当に入れるときは冷めてから切ると、肉汁が詰まって冷えても柔らかい仕上がりになります☆

一口大に切ったものに片栗と小麦粉を半々に入れた粉を振って、唐揚げにしても美味しいです！