ハムは粗みじん切りにする。白菜は葉と芯に分ける。葉はざく切りにし、芯はそぎ切りにしておく。

しょうがはみじん切りにする。キクラゲは戻し、一口大に切っておく。

鍋にサラダ油・しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。白菜[芯]を入れ、しんなりとするまで炒める。

[Ａの材料]を加え、蓋をして弱-中火で１０分程煮る。

白菜[葉]・キクラゲ・牛乳を入れ、弱火で１０分程煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を振る。

火を止め、生クリームを加える。塩で味をととのえる。

器に盛り、ハムを散らす。