合挽き肉、人参、玉ねぎ、パン粉、牛乳でハンバーグを作る。（塩コショウも、もちろんしてね。）
できたハンバーグを焼きます。

焼いたハンバーグをいったん皿に取り出します。
フライパンはそのままでザク切りの白菜、白ネギを入れ、水、醤油、砂糖、酒で甘辛く煮ます。（この時気持ち水分は多目に）

ハンバーグをフライパンに戻し煮込みます。
卵でとじて　出来上がりです。