イタリア人をあっと言わせるイタリア料理2：玄米のポルチー二・リゾット
Stefy @cook_40019211
玄米を使ったリゾット！
このレシピの生い立ち
健康食品店のバーゲンでイタリア産玄米を半額で購入！そういえば、姑が“Risottoはいつも玄米で”といっていたな、と思い出し早速チャレンジすることに決定。
イタリア人をあっと言わせるイタリア料理2：玄米のポルチー二・リゾット
玄米を使ったリゾット！
このレシピの生い立ち
健康食品店のバーゲンでイタリア産玄米を半額で購入！そういえば、姑が“Risottoはいつも玄米で”といっていたな、と思い出し早速チャレンジすることに決定。
アプリでひらく作り方
- 1
まず乾燥ポルチー二を手で細かく砕いてひたひたのお水でもどします。
- 2
厚手の鍋にオリーブ・オイルを引いて、つぶしたにんにく、たかのつめを炒め、匂いがでてきたところでみじん切りにしたたまねぎを足して炒めます。
- 3
たまねぎがしんなりしてきたら、もどしたポルチー二、適当にざく切りにしたきのことおコメを加えてさらに炒めてください。
- 4
全体に油が回ってきたらお水を注ぎいれ、そこにブイヨンを割りいれます。強火でOK。時々木のスプーンで混ぜてください。水分がなくなってきたらどんどん水を足していってください。
- 5
おコメがお好みの硬さに炊き上がったら出来上がり。火ととめて、バター大さじ2と、パルメザンチーズ大さじ３を入れて混ぜ、５分くらい鍋にふたをして休ませる。
- 6
リゾットをお皿にもったら、オリーブ・オイルをかけ、さらにおこのみでパルメザン・チーズをかけて召し上がってください！Buon Appetito!
コツ・ポイント
実家で幼い頃玄米を食べていたことを思い出しました。初めて玄米を料理したのですが、時間のかかることにびっくりしました。簡単なんですが、なんせ時間がかかるのでそれを念頭に。次回は圧力鍋で作ります。
つくれぽ
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