アジは3枚におろして皮をむき、たたいてミンチ状にする。

1に玉ねぎのミジン切り、シソのミジン切り（ちょっと大きめにします）、片栗粉、卵、おろし生姜、味噌を加えよく混ぜてからコショウを振り、更に混ぜます。

お弁当用などのアルミカップに入れ、グリルで6,7分焼きます。焼き色が付いて火が通れば出来上がり！