鍋に水を入れ昆布を浸しておく。
鶏もも肉は一口大、にんじんは乱切り、
しみ豆腐は縦半分、干し椎茸は石突きをとる。
こんにゃくは小さめの三角に切る。
にんじん電子レンジにかけてやわらかくしておく。

鍋に火をかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、かつおぶしを入れる。
沸騰したらかつおぶしを取り出して、醤油、さとう、みりん、酒を入れる。

鶏もも肉に片栗粉をまぶし、鍋に入れる。
にんじん、こんにゃく、干し椎茸、しみ豆腐を入れ煮込む。
最後にいんげんを入れ火を通し出来上がり。