鶏もも肉は皮目にフォークで穴を開け、厚さが均一になるように観音開きにする。玉ねぎは薄い半月切りにする。

耐熱皿に玉ねぎを入れ、その上に鶏肉をのせ、塩を振って、酒を振りかけ、しばらく置いておく。

ラップをしてレンジで10～12分加熱し、中まで火が通っていたら（爪楊枝か何かで刺して血が出なかったら）出来上がり。ポン酢をかけて食べてください。