チンゲンサイはざく切りにし、軸と葉に分けておく。きのこは食べやすい大きさにしておく。

鍋に水と鶏がらスープの素、チンゲンサイの軸、しいたけを入れて煮る。ある程度火が通ったらチンゲンサイの葉、えのき、しめじも入れてさらに煮る。

火が通ったら、しょう油、酒を入れ、最後に塩、こしょうで味をととのえて出来上がり！