サクサク歯ざわりがよく、さっぱりした酢レンコンです。煮物揚げ物にもぴったりですよ。
レンコンは厚めに皮を向いて5㎜厚さぐらいの輪切りにしてす水に30分ぐらいつけてアク抜きし、唐辛子は種を抜きとり輪切りにします。
耐熱容器に甘酢の材料を混ぜ合わせ、レンコン、とうがらしを加え、ラップかけてレンジ強で約4分ぐらい加熱します。
レンジで作ってみました。
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