チンゲンサイはざく切りにし、軸と葉に分けておく。きのこは食べやすい大きさにしておく。

鍋に水とコンソメ、チンゲンサイの軸、しいたけを入れて煮る。ある程度火が通ったらチンゲンサイの葉、えのき、しめじを入れてさらに煮る。

すべてに火が通ったら、牛乳を入れて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえて出来上がり！