つやぴかの黒豆です!
つやよくふっくらと煮あがった黒豆です。今年も又まめでありますようにと、家族の健康と長寿を願います
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大鍋に熱湯(←注意)カップ10、砂糖、しょうゆ、塩、重曹、黒豆、くぎ(洗って布袋に入れ口をゆわえる)を入れて、そのまま4~5時間以上おく。
つけ汁ごと強火にかけ、沸騰して泡やアクが浮いてきたら弱火にして、アクを取り除く。
落しふたをし、さらにふたをして、煮汁が豆にヒタヒタになるまで6時間くらい弱火で煮る。
火をとめ、1昼夜おいて味を含ませる。
豆の黒さをだすため、くぎをいれます。
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