大根と豚肉の煮物
shizukun19 @cook_40019614
煮物が好きでよく作るもののひとつです。ぶり大根より楽なので、秋・冬にはよく作っています。
このレシピの生い立ち
ブリ大根のレシピをなにかの本で見て、ブリを豚肉にかえただけです・・・。
大根と豚肉の煮物
煮物が好きでよく作るもののひとつです。ぶり大根より楽なので、秋・冬にはよく作っています。
このレシピの生い立ち
ブリ大根のレシピをなにかの本で見て、ブリを豚肉にかえただけです・・・。
アプリでひらく作り方
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大根を洗って３～４cmくらいの長さに切って皮をむき、縦に四つ切ります。 しょうがは薄切りしておきます。
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- 2
鍋に切った大根を入れて、水から中火で12～15分茹でます
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- 3
大根が柔らかくなったら（2）にしょうゆ、みりん、酒、砂糖を加え、煮立たせます。
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- 4
煮立ったら豚肉としょうがを加えて落とし蓋をし、弱めの中火で約20分煮ます。
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- 5
約20分煮たら落とし蓋を取って、そのまま煮汁が1/3くらいになるまで煮つめます。
煮汁が1/3程度になったら火を止めて出来あがりです。 -
- 6
＊落とし蓋はこんな感じです。
これは鍋より少し小さめにアルミホイルを丸くして真ん中に穴を開けて作ります。
この煮物ならこれで充分だと思います。
もちろん普通の落し蓋でも大丈夫です。 -
コツ・ポイント
大根は面取りしなくてもいいです。面倒ですし、私もたまにしかやりません。 しょうがは入れなくても大丈夫だとは思うのですが、やっぱり肉の臭み？とかが取れると思うので、いれてください。 豚肉はどこでもOKです。バラでもモモでもなんでも◎。
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