室温に戻したクリームチーズを裏ごしする。

1をボウルに入れ、クリーム状に練る。そこに分量の砂糖半分、室温に戻したバター、卵黄を入れ、滑らかになるまで練る。

2にレモンの皮とレモン汁、ホイップした生クリーム、ヨーグルト、サワークリームを入れ、充分に混ぜる。

3にふるった薄力粉を2、3かいに分けて入れ、さっくりと混ぜる。

卵白を残りの砂糖とあわせてメレンゲ状にする。（塩をひとつまみ入れるとよいかも）

5を4に2回に分けて入れる。
1回目は1/3をヘラで馴染ませるように入れ、2回目は残りをふんわりと泡をつぶさずに入れる。

6を型に流し込み、160度のオーブンで1時間ほど焼く。
焼き上がり後、完全に冷めてから型から取り出す。