＜下ごしらえ＞玉ねぎbはくし形に切り、人参はいちょう切りにして、牛肉は一口大に切ってカレー粉をまぶす。

にんにくaと玉ねぎbを全てみじん切りにし、厚手の鍋にバターaを溶かして炒める。玉ねぎがあめ色になるまで根気良く炒める。

2の鍋に1の肉と野菜を入れ、軽く炒めたら水を加え、ローリエ、ブイヨンペーストを入れて煮る。沸騰したらコンソメを入れ時々アクを取りながら野菜に火を通す。

別の鍋でバターbを溶かし、小麦粉を炒める。小麦粉とバターがしっかり混ざり、香ばしい匂いがして、ぽろぽろになってきたらカレーパウダー2とカレーフレーク、ガラムマサラを加えて混ぜる。

カレー粉が混ざったら3の煮汁を入れてどろどろになるように溶かす。

5を3の鍋に戻して塩・こしょうとAの調味料と摩り下ろしたにんにくbと生姜を入れて更に煮込む。

暫く煮込んだらインスタントコーヒー、チョコレート、梅酒を加え、仕上げにサワークリームを入れ、よく溶かす。

足りなければガラムマサラやカレーパウダーを加減し、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。