にんじん・たまねぎは薄切りにし、　バターで弱火でゆっくり炒める。

１を水、コンソメキューブ、ひよこ豆と一緒に鍋に入れ、蓋をして弱火で１５分ほどコトコト煮る。

柔らかくなったらミキサーにかけ、なめらかにする。うちでは固形分のみ分けてバーミックスのスーパーグラインダーでやっています（しかもスーパーグラインダーは小さいので二回に分けている。バーミックスのミンサーだとなめらかになりにくいのです。）

牛乳と生クリームを加え沸騰しないよう温め、塩こしょうでお味を調えてできあがり。チャイブ（なければパセリなど）を刻んで散らすとキレイ。

※ひよこ豆の水煮の作り方。ひよこ豆１カップを３カップの水に一晩つけてもどし、水を捨て新たに３カップの水を加え圧力鍋で加熱１５分、蒸らし１０分（圧力鍋の種類によって調節してください）