「ごぼう」はささがき、もしくは小さい乱切りにして水にさらし、あらみじんにした「れんこん」と一緒に軽く火を通す。

「たまねぎ」は大きめのあらみじん。

「牛ミンチ」「たまねぎ」「卵」をボールに入れ、粘り気がでるまでよく練る。

３のボールに１を加えて混ぜ、塩こしょうで味付けする。

４を好みの大きさにし、薄く小麦粉（分量外）をはたいて、熱したフライパンで中まで火が通るように焼く。

＜味付け＞

　うちはポン酢＋レモン＋だいこんおろしです。