材料を混ぜ、耳たぶくらいになるまでよーく、こねる．

丸くしたものをボールにいれ、ぬれ布巾をかけ、1時間くらい寝かせる．

麺棒 で20cm位の円にのばす．
厚さ5mm位

弱火のフライパンで何もひかずに、両面2-3分ずつふたをして焼く

ちなみに、これはエジプトで食べたエイシとタヒーナソースです。