ゼラチンは少量の水でふやかしておきます。粒あんはゼリーを流し入れる容器の底にまんべんなく敷きます。

豆乳は鍋に入れて、弱火にかけます。暖まったらふやかしておいたゼラチンを入れ、溶かします。バニラを数滴、ラム酒を入れ香り付けをします。