ボールに、薄力粉、塩、砂糖、コーヒーフレッシュ、ゴマを入れて、水を加えて軽く捏ねる。水の量は少なめに。ちょっと固いかなと思うくらいがよい。

全体に水が回り、一塊になればOK。ギューギュー捏ねる必要なし。ラップをして２０分放置。

タマネギ、ショウガ、にんにく、クミンをみじん切りする。（全部混ぜてイッキにみじん切りすれば早い）

ボールにミンチ肉をいれ、３を入れて、塩、コショウを加えて、適当に混ぜる（全体が均一になればOK。捏ねまくる必要なし）。

休ませておいた２の生地を軽く捏ねて全体を馴染ませ、分割して、平べったく伸ばし、４の餡を包み込む。（大福餅くらいの大きさがベスト）

閉じた口を下向けにして、フライパンに乗せ、手で少し押しつけ、厚みを薄くする。何個もフライパンに敷き詰める。

フライパンを火にかけ、底の部分にコンガリと焼目がつけば、ひっくり返し、水を少々加えて、蓋を閉め、蒸し焼き状態にする。

具に火が通れば完成。
酢醤油、ケチャップやタバスコ、スイートチリソースなど、好みのタレでイタダキマス。

シュガーシロップ＋タバスコで”即席スイートチリソース”になります。

焼き方はサラダ油で両面焼いても、もちろんOK。お好きな方法でドウゾ。