タルト生地を作る。
バターをやわらかくし、砂糖を入れてすり混ぜ、卵黄、薄力粉をいれさっくり混ぜてラップに包んで冷蔵庫で３０分休ませる。休ませている間、マフィン型にバターと薄力粉（分量外）をぬっておく。

休ませた生地を５ｍｍ程度にのばし、型より一回り大き目のコップなどで抜き、型に敷きこみ、フォークで空気穴を開け、１７０度のオーブンで約１５分空焼する。

カスタードをつくる。
ボウルに卵黄と砂糖をよくまぜ、小麦粉も入れてまぜる。次にレンジで暖めた牛乳をまぜ、鍋に移し変えて中火で焦げないように絶えず混ぜつづける。気泡が２～３回ぷつぷつとしてきたら、火からおろし、熱いうちにバターを加える。

カスタードクリームが冷めたら、バニラパウダーと、生クリームを加える。これでカスタードのできあがり。

飾り用の生クリームに砂糖を加えてあわ立てておく。（七分立て）

バナナは好きな大きさに切り、レモン汁を少量かけて変色を防ぐ。

☆飾りつけ☆
まず、タルトにバナナを敷き、カスタードクリームを重ね、その上にたっぷり生クリームを重ねる。
さらにキャラメルソースをお好みで！！セルフィーユを添えて、どうぞ召し上がれ♪♪