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なめこおろしうどん[冷製]
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なめこおろしうどん[冷製]-レシピのメイン写真

なめこおろしうどん[冷製]

miu_285
miu_285 @cook_40017928

さっぱりしつつも、黄身おろしでまろやか♥

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なめこおろしうどん[冷製]

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材料

2人分
  • うどん[乾麺] 160㌘
  • なめこ 100㌘
  • 大根 200㌘
  • 青ねぎ・しょうが 適量
  • 刻み海苔・ゴマ 適量
  • 卵黄 1コ
  • 麺ツユ[濃縮type] [1]大さじ1・[2]適量
  • 酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    青ねぎは小口切りにする。しょうがはみじん切りにしておく。

  2. 2

    鍋になめこ・麺ツユ[1]・酒を入れ、汁気がなくなるまで煮る。そのまま冷ます。

  3. 3

    大根はすりおろし、軽く水気を切る。卵黄をよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    うどんを茹でる。冷水で洗い、水気をしっかりと切る。

  5. 5

    器にうどん・②・③を盛り、青ねぎ・しょうが・刻み海苔・ゴマを散らす。麺ツユ[2]を添える。

  6. 6

    ☺  special thanks  ☺ とっていサン。           ありがとうございました。(*ノ∀`*)  

コツ・ポイント

お好みでレモンを絞っていただいてもヨイです。

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miu_285
miu_285 @cook_40017928
2004/02/13 04:09に公開

このレシピのキーワード

うどん 大根 なめこ 酒 ゴマ 乾麺 青ネギ しょうが 卵黄

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