じゃがいもは、皮を剥き、小さ目のさいの目切りにします。
セロリ、玉ねぎは、微塵きりにします。

鍋にバターを敷き、玉ねぎ、セロリ、じゃがいもを軽く炒めます。そこに水、ブイヨンを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

じゃがいもが煮えたら、牛乳、生クリームを入れ、一煮立ちさせ、塩こしょうで味を整えてできあがりです。
あつあつのスープを器にもったら、チーズを載せて、召し上がれ！