◆水にゼラチンを振りかけてふやかします。
いちご７粒はミキサーやフォーク等でピューレにします。

いちご８粒は半分に切って、ムースを入れる容器に並べておきます。

卵白に砂糖４０ｇを入れてしっかり泡立てます。泡立てている間に、水でふやかしたゼラチンを湯せんにかけ砂糖４０ｇも入れ、溶かし温めます。

しっかり泡立った卵白に温めたゼラチンを入れて混ぜます。そこへヨーグルトといちごのピューレも入れてまぜ合わせます。これを、２の容器に流し入れます。

冷蔵庫で２～３時間しっかり冷やし固めたら、皿に盛っていただきます。