・厚揚げは一口大に切る。
・ きのこは石づきを落としてほぐす。
・ 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る

計量カップ（またはボウル）に【和風醤油あん】の調味料をすべて入れ、片栗粉が沈殿しなくなるまでよく混ぜ合わせておく。

トースターの天板にアルミホイルを敷き、厚揚げを並べて表面がカリッとするまで5〜6分焼く。
※1000Wまたは200℃前後

フライパンにごま油を入れ中火にかけ、温まったら豚こまを炒める。肉の色がほぼ変わったら、きのこを加えしんなりするまで炒める

一度火を止め、合わせておいた【和風醤油あん】をもう一度しっかりと混ぜ直してからフライパンに一気に加える。

中火にして、混ぜ合わせながら加熱する。しっかりと煮立ち、透明感のあるとろみがついたら弱火にし、1分ほど加熱して火を止める

お皿にトースターで焼いた厚揚げを盛り付け、❻のあんをたっぷりかけ、仕上げに青ネギを散らして完成！