厚揚げは縦半分に切り横に５ミリくらいに切る。しめじは石ずきを取ってばらす。牛肉は細かく切る。ピ－マンもスライス。

フライパンにお湯１００ｃｃほど沸騰させ、肉以外を入れて煮る。シメジが柔らかくなったら肉を入れ、あくを取る。肉の色が変わったら、砂糖を入れて１分ほど中火で煮、醤油を入れる。好みの味に調整してください。

味がなじんだら水溶き片栗粉でとろみをつけてね。