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ぼたんうどん-レシピのメイン写真

ぼたんうどん

kouyou
kouyou @cook_40014024

赤味噌、牛蒡使用で甘辛く煮た、いのしし肉の温かうどん。素朴で野性的な味付け。

赤味噌、牛蒡使用で甘辛く煮た、いのしし肉の温かうどん。素朴で野性的な味付け。

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赤味噌、牛蒡使用で甘辛く煮た、いのしし肉の温かうどん。素朴で野性的な味付け。

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材料

2人分
  • 猪の肉 150g
  • 牛蒡 1/4本
  • ★下味★
  • 酒 大匙1
  • 砂糖 大匙1
  • みりん 大匙1
  • 赤味噌 大匙1
  • 醤油 大匙1
  • ★つゆ★
  • 出し汁 400cc
  • みりん 大匙2
  • たまり醤油 大匙2
  • 塩 少々
  • 葱、ほうれん草、蒲鉾
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作り方

  1. 1

    イノシシのお肉は食べやすい大きさにカットする。

    • ぼたんうどん作り方1写真
  2. 2

    下味の調味料を合わせ、ささ切りにカットした牛蒡を加え煮る。

    • ぼたんうどん作り方2写真
  3. 3

    お肉を加えタレを絡めるように火を通す。

    • ぼたんうどん作り方3写真
  4. 4

    うどんつゆを作り味を調え、。うどん丼に麺、つゆを加え、煮たイノシシのお肉を添える。

コツ・ポイント

牛蒡やたまり醤油を使用しているので、濃い味にみえるけどそうでもない。

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kouyou
kouyou @cook_40014024
2004/02/01 11:11に公開
人も食べ物も、腐る寸前&レアが好き
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このレシピのキーワード

うどん ねぎ ごぼう ほうれん草 お肉 しし肉 かまぼこ 酒 赤みそ

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