青菜をよく洗い、５cmくらいに切る。
にんにくを包丁の腹で叩きつぶしてからごく荒いみじん切りにする。

中華なべをよく熱し、サラダ油をなじませてにんにくを入れる。軽く炒めたら青菜を入れて炒める。

粉末ガラスープ、こしょうで味付け。
水気は捨てて盛り付ける。