じゃがいもは皮をむいて、４～５ｃｍ角に切る。にんじんは皮をむいて、真ん中に一本切れ目をいれる。
じゃがいもとにんじんは同じお鍋にいれてやわらかくなるまでゆでる。

きゅうりは小口切りにして塩でもむ。リンゴはイチョウ切りにして塩水にひたしておく。

１がゆであがったらまずにんじんをとりだして、イチョウ切りにする。

お湯を捨てて、少し水分をとばして、熱いうちに一気にじゃがいもをつぶす。

まず砂糖をいれて、熱でとかす。かきまして冷ましながら、にんじんをいれる。
マヨネーズをいれる。
少しかきまぜて、空気をいれてあら熱をとる。

あら熱がとれたら、きゅうりとリンゴをいれてできあがり。