まずスポンジを作ります。
ボウルに卵黄と砂糖を入れてよくなじませる。別のボウルで卵白は角が立つくらいまであわ立て、卵黄のボウルに加え泡を潰さないようにさっくり混ぜ合わせる。

１のボウルに薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでで切るように混ぜ、溶かしたバターを混ぜる。

鉄板にサラダ油を薄く引き、クッキングシートを引いて生地を流し入れ余熱なしのオーブンで１８０度、２３分ほど焼く。爪楊枝でさして何もつかなければ出来上がり。冷ましておく。

☆マークのついた生クリーム、砂糖をボウルに入れ氷で冷やしながら８分立てまで泡立てる。イチゴは洗ってへたを切り、分量のうちの５,６粒程を細かく刻んで泡立てた半量の生クリームと合わせておく。（イチゴの汁も一緒に）小さめに切った桃も一緒に混ぜておく。

四角く焼きあがって冷ましておいたスポンジを７ｃｍ位の幅に切り、桃缶のシロップを両面にぬり、４の生クリームを片面に薄く塗っておく。
スポンジをくるくる巻いていき、巻いたスポンジを次のスポンジの上にのせてまた巻いていき、これを繰り返す。

巻き終わったらお皿にのせて残り半量の生クリームでコーティングし、イチゴをトッピングして完成 ヽ('-^*)⌒☆