おろし汁
小児生活習慣病での料理教室でのレシピ汁物です。26キロカロリー
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな子供たちに効果的な摂取方法かも。
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一番だしの取り方
水5カップ・だし昆布7g・削り節30gで作る。だしをとった昆布と削り節で佃煮をつくるといいですね。
しめじは、食べやすい大きさに切る。ダイコンはすりおろして軽く水気を切る。にんじんは型抜きしてゆでる。
鍋にだし・しめじを入れて煮立ててしお・しょうゆ・酒で味を調える。片栗粉を同量の水で溶いてつろみをつけ、最後にネギとにんじんを添える。
ダイコンをおろして汁にいれてあります。
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