バターと卵は常温に戻し、薄力粉と、ベーキングパウダー、ココアを２回ほど振るっておく。

卵は卵黄と卵白にわけ、卵白は角が立つまでよく泡立てる。

チョコレートとアーモンドは荒く刻んでおく。

バターと砂糖、卵黄をすり混ぜ、白っぽくなるまでよくまぜる。

②、③、④と振るった粉を混ぜ、パウンド型に入れる。

１６０度で３０分、１８０度で１５分焼く。