野菜たっぷりトマトスープ
冷蔵庫の整理に！野菜がたっぷり取れるスープです。
このレシピの生い立ち
生野菜が苦手で、別の方法で野菜を摂りたかったから。
作り方
- 1
野菜はそれぞれ適当な大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2
大きめの鍋を熱し、バターを入れてにんにくを炒め、他の野菜、ウインナーも入れて炒める。
- 3
野菜がしんなりしてきたら、カットトマトを入れ、その缶３杯分の水を入れて煮込む。
- 4
コンソメ、塩、こしょうで味を整えてできあがり。
コツ・ポイント
今回は、材料だけで作りましたが、普段は冷蔵庫にあまってる食材をたくさん入れます。ベーコン、お肉、きのこ、ブロッコリーｅｔｃ・・・トマト缶を使わずに、湯むきしたトマトを１センチ位に切って入れても、さっぱりしておいしいです。ファルファレ等のパスタも入れてもＯＫ。
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