カステラを5mmの厚さに切り、型に敷き詰める。（型はボールやお椀などの丸いものを使う）

生クリームを7分に泡立て、砕いたクルミ、荒く刻んだクランベリーとチョコを加え、混ぜる。

カステラを敷き詰めた型に2のクリームを流し入れ、カステラで覆う。

冷凍庫に3時間以上おく。

卵白に砂糖を加えて、メレンゲを作り、型からはずしたケーキの表面に塗る。

250℃のオーブンで1分半焼く。

☆チョコレートソース☆を作る。鍋に水と砂糖をいれ、弱火にかけ、煮たってきたら火を止める。ココアパウダーを加え、溶けたらラム酒を加える。

チョコレートソースをお皿にのせ、ケーキを添えて完成～！！