まずﾊﾟｰﾄｼｭｸﾚをつくります。ポールにケーキ用マーガリンをいれ、クリーム状になったら、砂糖５０ｇを加え、白っぽくなるまでまぜます。

バニラエッセンスを加え、卵を加えさらに混ぜ、薄力粉１５０ｇをさっくりまぜて、ポールに生地がつかなくなるようになったら、ラップに包んで、冷蔵庫で３０分以上ねかす。

寝かせた生地をめんぼうでのばして、バターを軽くぬったタルト型にきれいに密着させて、余った分は切り落とす。底にフォークでところどころあなをあける。

グースを作ります。薄力粉、砂糖、塩をふるって、ポールに入れる。溶いた卵、バニラエッセンス、生クリーム、牛乳の順に少しずつ加えて混ぜる。

りんご、いちごを生地の上にならべて、４のグースを注ぎいれ、１７０度のオーブンで４０分焼く。