ボールに卵黄と砂糖を入れ白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。かなりモッタリとするまでです。（卵黄に砂糖を入れたらすぐに混ぜましょう！卵黄が固まるそうです）

手順①に小麦粉を混ぜていく。この時はサックリと。（小麦粉は１度ふるっておく）

牛乳にバニラビーンズを入れ温める。

②に③を混ぜこす。

④を鍋にいれ木べらで混ぜながら、炊く。だんだんとトロみがつき、一度粘りがでてその後また、トロトロとなってきたら炊き上がりのサインです。

⑤にバターを入れ、表面を乾かないように冷ます。
完成です。