具材を切る。ナスは５ミリほどの輪切り。トマトは４等分のくし型を更に半分に。エリンギは５ミリほどのスライス。ピーマンはエリンギと同じくらいの大きさの短冊に。

フライパンにオリーブオイルをたっぷり目にひき、にんにくのかけらを入れて焦がさないように香り付け。

ナス投入。半分火が通ったら、エリンギとピーマンを投入。

ナスがしんなりしたらトマトを入れて、塩とバジルで味を調える。盛り付けて出来上がり。