ガネースさんのチャイ
きみべえ @cook_40019486
大阪のインド料理屋さんで、働いていた頃、朝から晩までチャイをインド人と飲んでました。
このレシピの生い立ち
ほんとはしょうががもっと多かったのです。私が作るときは、とってもしょうがの味をきかせて、作っていました。インド人に、そのチャイを出すと「きみちゃんスタイル。きみちゃんスメイル」と言われてました。
ガネースさんのチャイ
大阪のインド料理屋さんで、働いていた頃、朝から晩までチャイをインド人と飲んでました。
このレシピの生い立ち
ほんとはしょうががもっと多かったのです。私が作るときは、とってもしょうがの味をきかせて、作っていました。インド人に、そのチャイを出すと「きみちゃんスタイル。きみちゃんスメイル」と言われてました。
アプリでひらく作り方
- 1
土しょうが、グリーンカルダモンは、包丁の腹で上からつぶす。
- 2
鍋に紅茶、水、土しょうが、グリーンカルダモン、シナモンスティック、をいれ弱火で色が出るまで火にかける。
- 3
色が出たら、牛乳を加え、強火にかけ、鍋からあふれそうになる直前で火をとめる。
- 4
茶漉しなどでこしながら、
コップに注ぐ。 - 5
インド人スタイルで、たっぷり砂糖を入れてどうぞ。
コツ・ポイント
風邪を引いたときにはチャンドラさんが、棚の上からバジルを出してきてスぺシャルチャイを作ってくれました。
私の友達のインド人たちは、グラニュー糖を好みましたが、黒砂糖でもコクが出てすごくおいしい！
インド人は何度も同じ葉っぱで何杯も飲んでましたが、紅茶の味が薄くなって私は新しい葉っぱにして！と言ってました。
つくれぽ
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