玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め、冷まして、食パンを牛乳に浸し、下準備完了。

ボウルにひき肉、玉ねぎを入れ、卵、十分に浸した食パン（残りの牛乳ごと）を入れ、混ぜ合わせ、調味料を加える。

フライパンに油を敷き、十分に熱したら適当な大きさに丸め、中央を少しへこませて焼く。

最初は強火で焼き、裏返したら蓋をして弱火にし、中に火が通るまでじっくり焼く。

途中で一旦ひっくり返し、再度蓋をして焼く。真ん中に竹串を刺してにごった汁が出てこないならOK。蓋を外し再びひっくり返して強火にして焼き色をつけて出来上がり。