ボールに強力粉の半量とイースト・砂糖を合わせ、水と卵黄を混ぜたものを注いで木べらで１０～１５分かき混ぜる。

木べらは大きい方が楽

残りの強力粉に塩とアーモンドプードルを混ぜて（１）に加え、一まとめにして台に出し、よーっくこねる。

バター100ｇを少しづつ加え更によーっくこねてから、

よくたたいて表面をつるりとかわいく一まとめにし、ボールに入れて一次発酵。

よっつんは一次発酵の時、ボールに使い捨て用のぺらぺらのシャワーキャップを被せてます。　　　　　　　　
使い終わったら内側の水気を拭き取ってからしまいましょう。

３倍くらいに膨らんだらガス抜きをして２つに分ける。１つはそのまま、もう１つは更に２つに分け、

ベンチタイムを１５分。

大きい方は天板に合わせてのばし、オーブンシートを敷いた天板に乗せて二次発酵。

はちみつ２：牛乳１：生クリーム１を混ぜ合わせ、　　　　　　

（はちみつ１：牛乳１でもいいです）

二次発酵が済んだ（８）に包丁の先でつついてピケをし、（９）をまわしかけ、バターをちぎって所々に散らし１７０～１８０度で約２０分。

小さい方は薄く大きく四角くのばし、金平糖かレーズンを散らしてきつく巻き、両端を摘まんで閉じる。
　　　　　　　　　　　　　　２本作る。

２本を螺旋状に編ん(？)で、丸型にとぐろを巻く様に入れて二次発酵。　　　　　　　　　照り卵を塗ってアラレ糖を散らし、１７０～１８０度で約３０分