豚肉に塩･胡椒で下味をつけてしばらく置く。

フライパンを熱したら、豚肉を軽く焼いて肉汁を閉じ込める。

いったん取り出し、適当に切ったにんにく・たまねぎ・にんじんを炒める。

肉を戻して、アルミホイルできっちり覆う。

そのまま200度のオーブンにぶち込んで、30分。

適当な厚さにスライスして、山ほどの粒マスタードを添える。
豚肉とキャベツは良く合うので、レシピ上げてありますミモザサラダを添えたりなんかして見たり。