タマネギは透き通る程度まで炒め、挽肉と混ぜます。

１に★を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

一つ分ずつ形を作りますが、空気を抜くように、両手に叩きつけるようにしながら作っていくと割れづらくなりますよ。もちろんご存知の方が殆どだと思いますが･･･。

サラダオイルで片面に焦げ目がつくまで焼いたら、裏返し、ワイン（分量外。なければ水でＯＫ）を入れ、蓋をして少し蒸し焼きにします。

同じく裏面にも焦げ目がついたら竹串を刺して焼けているか確認してください。
焼けていたら☆の調味料を入れ、弱火にして煮込みます。

数分煮込めばＯＫです。ソースをたっぷりかけて召し上がって下さい。
卵焼きを乗せたり、チーズを乗せたり、☆ソースを煮込む段階でキノコ類を一緒に入れたり、いろいろ出来ますので、アレンジしてみて下さいね。