アプリでひらく作り方
- 1
手羽先を茹でて手羽先の汚れを取る。
-
- 2
土鍋に3リットルの水を張り、昆布でだしを取る。その中に手羽先を入れ、中火で2時間以上煮込む。昆布は沸騰しそうになったら取り出す。
-
- 3
☆印の材料をすべて入れ（青じそと軟骨とネギはみじん切り）粘りが出るまで混ぜる。鶏軟骨は細かくみじん切りにする。
-
- 4
野菜を切る。
筍を切る。
キノコを切る。 - 5
手羽先のだしが取れたら手羽先を取り出し、★印の材料を入れ味付けをする。
（この時点のスープは、結構濃いめが良い。野菜の水気で味が薄くなるので） - 6
スープが完成したら、鶏団子をスプーン等で丸めながら鍋に入れる。その次に味がしみにくい豆腐を入れ、後は野菜を入れ完成。
-
コツ・ポイント
鶏団子に細かく砕いた軟骨を入れるのがポイント。コリコリ感がたまりません。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17370710
