黄身と白身を分け、黄身のほうはそのまま食卓へ出せる容器に入れ、ラップして冷凍庫へ。白身は冷凍しても使えるので密閉容器に入れて冷凍します。

食べるときは自然解凍し、ポン酢かおだしでどうぞ。普通の温泉卵よりクリーミーでおいしいよ。