■ヨーグルトクッキー■　
室温で柔らかくしたバターと砂糖をすり混ぜる。ここにヨーグルトを少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。※ヨーグルトは冷たいまま合わせるとバターが分離しやすいので、ボールの下に蒸しタオルを当てながらやるとよい。

１にふるった薄力粉を加え、木べラでさっくりと混ぜ合わせる。

絞り袋に２の生地を入れて絞り出し、上にレーズンやドライチェリーを好みで乗せる。

○チョコレートクッキー○
大きめのボールにバターを入れて、げんこつで潰し、ショートニングと同じくらいの固さになったらショートニングと混ぜ合わせ、さらに砂糖も加え、手でよくすり混ぜる。

全卵を溶いて、１に混ぜ入れ、ふるい合わせた薄力粉とココアも加え、さらに混ぜる。

冷蔵庫で５の生地を少し休ませてから、麺棒で伸ばし、好きな型に抜く。

３と６の生地を１８０℃のオーブンで色を見ながら焼く。