Ａをボールに入れて混ぜる。中央にくぼみをつくり、ぬるま湯・オリーブオイルを加えて混ぜ、まとまったらこねる。６０分発酵させる。

２倍になったったらパンチして丸めなおし、１６等分にして（２５グラムぐらい。）１０分ベンチタイム。

ガスを抜き、棒状に伸ばす。天板にならべ、ラップをして３０分室温で休ませる。オーブンを２００度に温める。

生地の表面に霧を吹き、２００度のオーブンで２０分焼く。