豚肉は一口大に切り、[Ａの材料]を揉み込んでおく。ニンニクの茎はさっと茹で、３㎝の長さに切る。

えのきは半分に切る。レタスは細切りにする。しょうがはみじん切りにしておく。

★ドレッシング★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油・しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。豚肉を炒める。

ニンニクの茎・えのきを加え、さっと炒める。塩・こしょうをする。

器にレタスを敷き、⑤を盛る。ドレッシングを添える。